Boeuf bourguignon
Si piensas en una comida especial, no es necesario que te compliques con platos difíciles. Te damos una receta con la que te llevas los laureles sin morir en el intento. Dificultad: Fácil Preparación: 20' min Cocción: 60' min
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de cuadril o bola de lomo
2 cucharadas de harina
150 g. de panceta ahumada
1 cucharada de manteca
12 cebollitas pequeñas
1 bouguet garni (orégano, perejil, laurel)
250cc. de vino tinto borgoña
2 cubitos de caldo de carne Knorr
2 tazas de agua
400 g. de champignones
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina sazonada con sal y pimienta
- Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rapidamente la panceta en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar
- En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas
- Incorporar la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de caldo de carne Knorr. Hervir lentamente 10 minutos
- Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40'
- Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil y servir
