Mondongo a la española
Con los primeros fríos, una de las más comunes tentaciones son los guisos. Te invitamos a preparar tú misma este clásico. Dificultad: mediana. Preparación: 50' min. Cocción: 50' min.
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr
Ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
Un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta que quede transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva y el ají picado
- Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo
- Servir caliente
