Ñoquis verdes a la bolognesa

Para 6 porciones

Ingredientes 

1/2 Kg. de papas

1 atado de espinacas

2 huevos 

500 grms. de harina 

Sal a gusto 

1 Salsa Bolognesa Malloa 

Queso parmesano a gusto

Aceite

Preparación

• Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos y hervirlas hasta que estén tiernas. Colarlas, hacer un puré y condimentar. 
• Hervir las espinacas 1 minuto, escurrirlas bien y picarlas finito. 
• Unir el púré con los huevos, las espinacas y la harina. 
• Mezclar hasta formar una masa consistente y amasar en la mesa enharinada. 
• Cortar la masa en trozos, hacer tiras, cortarlas con un cuchillo, formar los ñoquis y enharinarlos para que no se peguen. 
• Hervirlos en abundante agua con sal y aceite hasta que suban a la superficie. 
• Retirar con una espumadera y servir con la Salsa Bolognesa Malloa caliente y el queso parmesano rallado.       

Sugerencia

Podés volcar tu salsa Malloa en un recipiente de vidrio y calentarlo en el microondas.