Ragu de ternera

Para 4 porciones

Ragu Ingredientes:

1 kg. g. de carne de ternera magra
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
150 g. de panceta
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
½ taza de puré de tomate 
1 taza de agua
1 cubito de caldo de carne Knorr
½ taza de vino tinto
1 ramita de romero
pizca de pimienta
1 batata mediana
4 papas medianas cortadas en cuartos o papines

Preparación:

  • Cortar la carne en dados y rebozar por harina, quitando el excedente
  • Dorar la carne en una cazuela en el aceite caliente. Agregar la panceta cortada en dados, la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que la cebolla esté transparente moviendo la cazuela cada tanto
  • Agregar el puré de tomate, los cubitos de caldo de carne Knorr disueltos en el agua caliente, el vino tinto y la ramita de romero
  • Cocinar a fuego lento durante 30 minutos
  • Incorporar la batata y las papas cocinando lentamente hasta que estén tiernas
  • Servir quitando la ramita de romero